Vogue Paris 采訪了Georgiana Viou，她是 Rouge 餐廳的主廚。 她以融合了家鄉貝寧和馬賽地區風味的美食而聞名，手把手教大家制作一種小吃 gari foto 的秘訣。 在西非，加里是指從新鮮收獲的木薯的含淀粉塊根，加工取得獲得的糊狀顆粒面粉。
Welcome, Vogue !
Je suis Georgiana, je suis la cheffe du restaurant Rouge au Margaret - H?tel Chouleur.
Je vous emmène aux Halles parce qu'il y des ingrédients qu'il faut pour ma recette.
De retour en cuisine après le petit tour aux Halles.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire une recette typique du Bénin.
En tout cas, je vais m'en inspirer : c'est le gari foto.
C'est une recette qui va ressembler un peu, de loin, à un taboulé, sauf qu'à l'intérieur on va avoir des morceaux d'omelette.
L'ingrédient principal pour le gari foto, c'est du gari.
Le gari, c'est une semoule de manioc, typique du Bénin.
Un peu de sel, du piment, des oignons - moi, j'ai pris des oignons rouges - des tomates, peu importe lesquelles.
