??Pourquoi le miel ne périme pas?

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蜂蜜的含糖量非常高,能形成很高的滲透壓,使微生物幾乎無法生長,因此不需要添加防腐劑也不易變質,可以在一定條件下存放很長時間。

Reconnaissez-vous cette patisserie ?

Si vous pouviez en percevoir le parfum, je suis s?r que vous auriez trouvé.

C'est un pain d'épices.

Allez ! Aujourd'hui dans Sur la planche.

On va voir ce qu'il a dans le ventre. Pas que des épices.

Mais d'abord, un peu d'histoire et de géographie.

J'aime bien raconter d'où viennent les aliments que nous consommons.

Souvent, je me régale. Et vous aussi, j'espère.

Le pain d'épices viendrait de Chine après s'être répandu jusqu'au Moyen-Orient dans le sillage des armées de l'empereur Gengis Khan, les croisés auraient ensuite rapporté la recette en Europe au XIIème et au XIIIème siècle.

Souvent confectionnées par les moines durant la période de No?l, certaines villes fran?aises en ont fait une de leurs spécialités : Reims, Dijon, Gertwiller en Alsace il y a même un musée du pain dépices.

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